【清炒莴苣丝怎么做】清炒莴苣丝是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩、味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能促进消化，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者快速掌握做法。
一、
清炒莴苣丝的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。莴苣（又称莴笋）要选择表皮光滑、质地紧实的，切丝时尽量均匀，这样炒出来的口感才会更好。在调味方面，以盐、蒜末和少许酱油为主，保持原汁原味。炒制过程中火候不宜过大，以免蔬菜变软失去脆感。最后可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提味。
二、清炒莴苣丝制作方法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 莴苣1根、大蒜2瓣、盐适量、生抽1小勺、食用油适量、可选：白醋/辣椒油 |
| 2. 处理莴苣 | 莴苣去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味并保持脆嫩 |
| 3. 备料 | 大蒜剁成蒜末备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5. 炒香蒜末 | 放入蒜末煸炒出香味 |
| 6. 下莴苣丝 | 将莴苣丝倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟 |
| 7. 调味 | 加入盐、生抽，根据口味调整 |
| 8. 出锅前 | 可加入少量白醋或辣椒油提味，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 莴苣切丝后如果觉得太硬，可以先焯水半分钟再炒。
- 炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒莴苣丝了。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都十分合适。快来试试吧！