【茄子炒饭的做法】茄子炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的鲜香和米饭的绵密口感，非常适合忙碌时快速制作。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成小丁；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末爆香，放入茄子丁翻炒至软。 |
| 3 | 加入米饭继续翻炒，使米饭与茄子充分混合。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在米饭中。 |
| 5 | 根据口味加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，炒之前可先用盐腌制10分钟，挤出水分后再炒更健康。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或青豆等蔬菜。
- 使用隔夜饭炒制会更加粒粒分明，口感更好。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
通过以上步骤和搭配，茄子炒饭不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，是家庭厨房中不可多得的快手美食。