【茄子烧豆角的做法】茄子和豆角是家常菜中非常受欢迎的搭配，口感清爽、营养丰富，非常适合日常烹饪。下面是一份简单易学、步骤清晰的“茄子烧豆角”的做法总结，适合家庭操作。
一、菜品简介
茄子烧豆角是一道以茄子和豆角为主要食材，配以适量调料炒制而成的家常菜。这道菜色泽鲜亮、味道香浓，茄子软糯入味，豆角爽脆可口，是一道健康又美味的下饭菜。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根 |
| 豆角 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；豆角去筋，洗净备用。 |
| 2 | 锅中倒油加热，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入茄子翻炒至微软，加入少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入豆角一起翻炒，保持中火，炒至豆角稍微变软。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，撒少许糖提鲜，翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒至茄子和豆角完全入味即可出锅。 |
四、小贴士
- 茄子泡盐水可以减少吸油，吃起来更健康。
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提味。
- 如果喜欢辣味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“茄子烧豆角”。不仅保留了食材的原汁原味，还能满足家人对家常菜的期待。快来试试吧！