【青菜肉丝面怎么做】青菜肉丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或快速晚餐。它以鲜嫩的青菜搭配滑嫩的肉丝，再配上香喷喷的面条，口感丰富、味道鲜美。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并用表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青菜（如小白菜） | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青菜洗净，根据种类进行处理（如小白菜可直接掰成小段）。
- 面条提前煮熟，捞出沥干备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，炒匀后盛出备用。
3. 煮青菜
- 锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 组合装碗
- 在碗中先放上煮好的面条，再铺上炒好的肉丝和焯好的青菜。
- 淋上适量的汤汁（可用煮面的水调制），撒上葱花即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容 |
| 肉丝腌制时间不宜过长 | 10分钟即可，避免肉质变硬 |
| 青菜焯水时间要控制 | 避免过软影响口感 |
| 面条可提前煮好保存 | 放入冰水中冷却，保持弹牙口感 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢辣味，可加少量辣椒油或辣椒粉 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味的青菜肉丝面。不仅操作简单，还能保证营养均衡，非常适合忙碌的日常饮食。尝试动手做一次，感受家的味道吧！