【青瓜炒猪肉的做法】青瓜炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作时间短，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结青瓜炒猪肉的做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青瓜 | 1根（约300g） |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 青瓜洗净后去头尾，切成薄片或条状；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青瓜
- 再次加油，放入青瓜片翻炒1-2分钟，使青瓜稍微软化。
5. 合炒调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与青瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至青瓜熟透、猪肉入味即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 青瓜不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 猪肉选择瘦肉更健康，也可选用里脊肉。
- 若喜欢口感更鲜嫩，可在腌肉时加入少量淀粉。
- 炒制过程中可适当加少量水，避免粘锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青瓜炒猪肉就完成了。它不仅营养均衡，还能满足日常饮食中的清淡需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。