【青红椒炒鸡腿肉怎么做】青红椒炒鸡腿肉是一道家常菜，口感鲜香、色彩丰富，营养均衡，非常适合日常家庭食用。这道菜做法简单，食材常见，只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。
以下是制作青红椒炒鸡腿肉的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克左右 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切成条状或片状，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切成条状，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡腿肉
- 放入腌好的鸡腿肉，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 加入青红椒
- 倒入青红椒条，继续翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整咸淡，再翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至鸡腿肉熟透、青红椒断生即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 鸡腿肉可以提前腌制更入味，也可以选择鸡胸肉代替，但鸡腿肉更嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味选择辣度，也可加入少量干辣椒提味。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变柴或蔬菜过软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青红椒炒鸡腿肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。