【青椒炒腐竹的家常做法】青椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 建议选用无添加的干腐竹 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜绿、质地紧实的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽或老抽均可 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油更佳 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，至软化后捞出，切成段备用。
2. 处理青椒：洗净青椒，去籽后切成条状；大蒜切片，生姜切丝。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒：加入青椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入腐竹：将泡好的腐竹加入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒至入味。
7. 出锅装盘：炒至青椒熟透、腐竹吸足调料后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 腐竹 | 富含植物蛋白和膳食纤维，有助于补充营养 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和胡萝卜素，增强免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前先焯水1分钟。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒腐竹。这道菜不仅健康美味，还非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。希望这份简单的做法能为你的厨房生活增添一份乐趣！