【青椒辣子鸡的做法】青椒辣子鸡是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒和干辣椒，用油煎炒后调味，味道鲜香麻辣，非常适合喜欢重口味的朋友。
以下是对“青椒辣子鸡的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
青椒辣子鸡的制作过程主要包括：准备食材、处理鸡肉、炒制配料、调味翻炒等几个关键步骤。整个过程需要控制火候和调味比例，才能保证最终的味道正宗、口感鲜美。
二、详细步骤及材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉或鸡胸肉300g、青椒2个、干辣椒5-8个、姜蒜适量、花椒少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切丁，青椒切块，干辣椒剪段，姜蒜切末，花椒备用 |
| 3. 炒制鸡肉 | 热锅冷油，放入鸡肉丁煸炒至微黄，盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中再加油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香 |
| 5. 混合翻炒 | 加入青椒翻炒几下，再加入炒好的鸡肉 |
| 6. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，最后大火收汁即可 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；若用鸡胸肉，建议提前用料酒腌制10分钟。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可以多放。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 最后收汁时要不断翻炒，防止粘锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的青椒辣子鸡了。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常受欢迎的下饭菜。快来试试吧！