【清补凉煲老鸡的做法】清补凉是广东传统汤品，具有滋补养生、清热祛湿的功效，尤其适合在炎热的夏季饮用。而老鸡肉质紧实、营养丰富，与清补凉搭配，不仅味道鲜美，还能增强滋补效果。以下是一份关于“清补凉煲老鸡”的做法总结，结合食材、步骤及功效，帮助你轻松掌握这道美味汤品。
一、
清补凉煲老鸡是一道传统的广东家常汤品，主要由清补凉药材和老鸡炖煮而成。其特点是汤色清澈、味道鲜甜，具有滋阴润燥、健脾养胃、祛湿清热等作用。制作时需注意选材新鲜、火候适中，以保留食材的营养和风味。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 清补凉煲老鸡 |
| 所属菜系 | 广东菜（粤菜） |
| 主要食材 | 老鸡、清补凉药材（如党参、麦冬、玉竹、黄芪、枸杞、莲子、茯苓等）、姜片、清水 |
| 辅助材料 | 盐、料酒（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约2小时（含准备时间） |
| 口感特点 | 清爽鲜甜，汤色清澈，滋润不腻 |
| 营养价值 | 滋阴养颜、健脾益气、祛湿安神 |
| 适用人群 | 适合体质虚弱、容易疲劳、湿气重者 |
| 注意事项 | 老鸡需焯水去腥；清补凉药材可根据个人口味调整；汤不宜过咸 |
三、简要步骤说明
1. 准备食材：将老鸡洗净切块，用冷水焯水后捞出备用；准备好清补凉药材并清洗干净。
2. 炖煮过程：
- 将老鸡、清补凉药材、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
4. 享用：趁热饮用，可搭配米饭或作为餐前汤品。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或陈皮。
- 清补凉药材种类较多，可根据季节和个人需求灵活搭配。
- 老鸡建议选用土鸡或走地鸡，肉质更嫩、味道更香。
通过以上内容，你可以轻松掌握“清补凉煲老鸡”的做法，并在家中尝试制作。这道汤品不仅美味，还能为身体带来良好的滋养效果，是夏日养生的理想选择。