【清炒水东芥菜的家常做法】水东芥菜是广东地区一种非常受欢迎的蔬菜，口感鲜嫩、清香爽口，尤其适合清炒。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
清炒水东芥菜是一道健康又美味的家常菜，关键在于火候和调味。选用新鲜的水东芥菜，先焯水再快炒，可以最大程度保留其营养和脆嫩口感。主要调料包括蒜末、盐、食用油等，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材与调味料，可以让这道菜更加美味可口。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：水东芥菜适量，洗净后切成段；大蒜几瓣，切末备用 | 水东芥菜、大蒜 |
| 2 | 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香 | 食用油、蒜末 |
| 3 | 放入水东芥菜，快速翻炒几下，使蔬菜受热均匀 | 水东芥菜 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续翻炒至水东芥菜变软但仍保持脆嫩 | 盐 |
| 5 | 若喜欢更香一些，可加少许生抽提味，炒匀即可出锅 | 生抽（可选） |
三、小贴士
- 水东芥菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 焯水可提前进行，但时间不宜过长，约10秒即可。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢香味重的可多放些。
- 清炒时火候要大，快速翻炒能更好地锁住水分和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的清炒水东芥菜了。无论是配饭还是作为下饭菜，都非常合适。