【清炒四角豆的做法】四角豆，又称四棱豆、印度豆，是一种营养丰富、口感清香的豆类蔬菜。清炒四角豆是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味，适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择颜色鲜绿、无虫害的四角豆，质地紧实。
2. 清洗处理：洗净后去掉两端硬梗，保持豆荚完整。
3. 快速翻炒：用大火快炒，避免过久导致口感变老。
4. 调味适中：以盐、蒜、少许生抽提味，保持清爽口感。
二、清炒四角豆做法表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 四角豆 300g、大蒜 2瓣、盐适量、食用油 1勺、生抽 1小勺（可选） |
| 处理食材 | 四角豆洗净，去掉两头硬梗；大蒜切末 |
| 热锅凉油 | 锅中放油，加热至微微冒烟 |
| 爆香蒜末 | 放入蒜末煸出香味 |
| 下四角豆 | 倒入四角豆，快速翻炒约3-5分钟 |
| 调味 | 加入适量盐和少许生抽调味 |
| 炒熟出锅 | 四角豆变软且颜色翠绿即可关火装盘 |
三、营养价值简述
四角豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。清炒方式能最大程度保留其营养成分，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清炒四角豆，既简单又美味，适合日常餐桌搭配。