【清炒虾仁黄瓜怎么做】清炒虾仁黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以虾仁和黄瓜为主料，口感鲜嫩，色泽清新，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒虾仁黄瓜 |
| 类型 | 热菜 |
| 口味 | 鲜香爽脆 |
| 主料 | 虾仁、黄瓜 |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 制作时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 虾仁：提前解冻，去壳去线，用清水冲洗干净。
- 黄瓜：洗净后切成薄片或条状。
- 蒜、姜：切末备用。
2. 处理虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制5分钟，使其更嫩滑。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 先炒虾仁
- 将腌好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒黄瓜
- 在同一锅中加入黄瓜片，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
6. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中与黄瓜一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
7. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、虾仁熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但要提前解冻并沥干水分。
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒虾仁黄瓜。无论是搭配米饭还是作为凉拌小菜，都非常合适。快来试试吧！