【清炖肚片的做法】清炖肚片是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合在秋冬季节食用。这道菜以猪肚为主料，经过清洗、焯水、炖煮等步骤，最大程度保留食材的原味，同时搭配一些简单的调味料，使整道菜既健康又美味。
一、
清炖肚片制作过程相对简单，但关键在于对猪肚的处理和炖煮时间的掌握。首先需要将猪肚彻底清洗干净，去除腥味；然后进行焯水去血沫，再放入砂锅中慢火炖煮，加入适量的调料如姜、葱、料酒等，使味道更加醇厚。最后根据个人口味调整咸淡，即可上桌享用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪肚500克、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、盐适量、清水适量 | 猪肚要选新鲜的，清洗时注意去腥 |
| 2 | 清洗猪肚：用面粉、醋或淀粉反复揉搓，冲洗干净，去除异味 | 可多次冲洗，确保无杂质 |
| 3 | 焯水：将洗净的猪肚放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水能有效去除腥味 |
| 4 | 捞出猪肚，用清水冲洗干净，沥干水分 | 焯水后需再次清洗 |
| 5 | 砂锅中加足量清水，放入猪肚、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 | 慢炖更入味，肉质更软烂 |
| 6 | 炖好后根据口味加入适量盐调味 | 可根据喜好加入少许胡椒粉提香 |
| 7 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫口 | 汤汁可单独饮用，味道鲜美 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若不彻底会影响口感和味道。
- 炖煮时间不宜过短，否则肚片会较硬，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或土豆增加风味。
- 清炖肚片适合搭配米饭或面条食用，营养丰富，易于消化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清炖肚片，既保留了传统风味，又兼顾了健康饮食的需求。