【清炖骨头汤的家常做法】清炖骨头汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在寒冷的季节饮用。它能补充人体所需的钙质和蛋白质，具有很好的滋补作用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨（或牛骨） | 500克 | 建议选用带髓的猪筒骨或牛脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5-2升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 预处理骨头
将骨头洗净后放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮骨头
将处理好的骨头放入锅中，加入足量清水，放入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
3. 调味与收尾
炖至骨头酥软、汤色乳白时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保温性好，更易保持汤的鲜美。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将骨头焯水，有助于去除更多杂质。
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加少量油，但不宜过多。
- 不建议在炖汤过程中过早加盐，以免影响肉质的嫩度。
四、总结
清炖骨头汤虽然做法简单，但关键在于火候和食材的选择。只要掌握好焯水、炖煮和调味三个环节，就能做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的家常汤品。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与美味。