【清炖鸡腿的做法】清炖鸡腿是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人一起享用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调味料，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉软烂入味，汤汁鲜美。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮的鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 烫鸡腿用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡腿、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炖煮：重新加清水（约1000ml），放入鸡腿、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火。
5. 出锅：盛出鸡腿，可搭配米饭或面条食用。
三、营养价值
清炖鸡腿富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体力、改善贫血。由于采用清炖方式，油脂含量较低，适合追求健康饮食的人群。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖鸡腿 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 鸡腿、生姜、大葱、料酒、盐 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 烹饪时间 | 约1小时10分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁等，低脂健康 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合老人、儿童及需要补充营养者 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗美味的清炖鸡腿。无论是作为正餐的一部分，还是单独食用，都是一种非常舒适的享受。