酥角图片（酥角）

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1、到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。

2、馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。

3、逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。

4、 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

5、没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。

6、因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。

7、油角有大有小预示一家平安 ， 意义 油角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。

8、里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。

9、取其钱包饱胀的好兆头。

10、 经过经济大潮的洗礼，这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。

11、让现时的广州人感到亲切和新鲜，老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。

12、 对于传统食品的复兴，有社会学家认为，传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。

13、现在人们生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的丰盛，而更注重民俗的风味，也就是民间的传统生活文。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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