发芽糙米的做法（糙米的做法）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。发芽糙米的做法，糙米的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糙米的做法与一般的白大米不同，糙米是没有加工完全的米，吃之前需要浸泡。糙米可以与海米一起煮，这样还会有浓郁的海鲜味;糙米可以煮成糙米饭吃，也可以搭配黑芝麻一起煮成黑芝麻糙米粥。

菠萝糙米饭

食材

糙米 100克、菠萝 50克、胡萝卜 30克、黄瓜 30克、冰糖粉 5克

做法

1、准备糙米、菠萝、黄瓜、胡萝卜、冰糖粉。

2、菠萝、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、锅里加入提前冷冻好的糙米，水；扣盖上压二线15分钟关火即可。

4、减压后加入菠萝、胡萝卜、黄瓜、冰糖粉拌匀。

5、成品出锅。

如何把糙米做的好吃

1、提前浸泡———好吃的必备诀窍

浸泡能让糙米的谷皮软化，是好吃的必备步骤，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上没来泡，早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮，能促进植酸酶的产生，能将米中的部分植酸分解。

需要注意的是浸泡后的水千万别倒掉，否则就把浸泡水中的维生素B、C会损失掉了，在夏季天气炎热时可以放入冰箱中浸泡以免变质。

2、打糊或打粉———适合中老年及消化功能较弱人群

和南瓜一起加温水用破壁机打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米饼，糙米萝卜糕等，适合消化功能较多人群，糙米坚硬的外壳被料理机破壁，完美的避开糙米粒粗糙的难题！

3、粗细搭配———新手过渡阶段

单单的吃糙米饭，很难有人都坚持不下去，尤其是刚刚接触糙米的人，更会难以下咽，鉴于此可以循序渐进，由少到多逐渐增加糙米的比例。

比如刚开始的时候，和白米、糯米、大黄米、红豆、等口感好的谷类一起搭配，按自己喜欢的比例调整，大大降低粗糙感。

4、肉饭同做———口感最佳

比如在烧排骨或牛肉后，加汤（做糙米饭的用水量且要是热汤），然后放入糙米、豆角、香菇、盐调味后，按焖米饭用的时间做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米饭，增加软糯口感，做出一锅咸味口感的美味糙米饭，方便快捷而且还是几种做法中口感最好的。

5、糙米发芽———营养与美味兼得

我喜欢把糙米称之为睡着的米，发芽糙米称之为“活的米”。因为糙米虽好，其坚硬的外壳却无法被身体完全消化吸收，而糙米发芽后，才是“最有生命的米”。

粗纤维的外壳被酶解软化，炊煮更方便，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，营养分子细小化，口感与风味兼得。

最难能可贵的是，糙米发芽后，不仅已有的营养素翻了3—5倍，还会激活糙米产生新的营养物质，比如γ—氨基丁酸，它具有安眠、健脑益智、美容抗衰的重要作用。

发芽糙米饭是口感接近白米，营养成分大大超过白米的医食同源的食物。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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