【芹菜拌粉丝怎么做】芹菜拌粉丝是一道简单又清爽的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多人餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200g | 选用新鲜嫩茎，洗净切段 |
| 粉丝 | 50g | 可选用绿豆粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成小段，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，沥干水分备用。 |
| 3 | 将焯好的芹菜和泡好的粉丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖等调料。 |
| 4 | 拌匀后可根据个人口味加入辣椒油，再搅拌均匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 粉丝泡发时可以加入少许盐，帮助提升口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜拌粉丝了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都非常合适。尝试一下吧！