【青菜丸子的做法】青菜丸子是一道简单又营养的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。它将新鲜蔬菜与肉末结合，既保留了蔬菜的清香，又增添了肉的鲜美。下面是对青菜丸子做法的总结，并附上详细步骤和材料清单。
一、
青菜丸子以猪肉或鸡肉为主料，搭配各种绿叶蔬菜（如菠菜、白菜、油麦菜等），通过搅拌、捏制、煎煮等方式制作而成。其关键在于食材的新鲜度和调味的平衡，确保口感鲜嫩不柴，味道清爽不腻。制作过程中需要注意火候控制和搅拌力度，以保证丸子成型良好且口感细腻。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末/鸡胸肉末 200g 青菜（如菠菜、白菜）150g |
| 辅料 | 鸡蛋 1个 葱花 1小把 姜末 1小勺 盐 适量 生抽 1汤匙 胡椒粉 少许 |
| 工具 | 碗、筷子、锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 青菜洗净切碎，加入肉末中。 2. 加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、胡椒粉拌匀。 3. 搓成大小均匀的丸子。 4. 锅中放油，中小火煎至表面微黄。 5. 倒入清水，加盖焖煮10分钟，收汁即可。 |
三、小贴士
- 青菜可以选择时令蔬菜，如空心菜、茼蒿等，增加口感层次。
- 若喜欢更软嫩的口感，可加入少量淀粉搅拌，增强黏性。
- 煎丸子时可用勺子辅助定型，避免散开。
青菜丸子不仅美味，还能补充维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的健康之选。尝试自己动手做一次，感受食材的原味与烹饪的乐趣吧！