【青红椒爆炒牛肉片的家常做法】青红椒爆炒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜，既营养丰富又美味可口。这道菜以嫩滑的牛肉片为主料，搭配青红椒的清香和微辣口感，简单易做，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，方便你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉片 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉片提前用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净去籽，切成条状备用。
- 大蒜切末，姜切丝。
2. 腌制牛肉
- 将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 煸炒牛肉
- 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青红椒
- 锅中再加少许油，放入青红椒条，中火翻炒1-2分钟，至颜色鲜亮。
6. 混合翻炒
- 将之前炒好的牛肉片重新倒回锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉片要选用嫩部位，如牛里脊或牛腱子，口感更佳。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 青红椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可加入辣椒碎或小米辣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的青红椒爆炒牛肉片。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。