【青椒炒白干的做法】青椒炒白干是一道简单又美味的家常菜，主要食材是青椒和白干（豆腐干）。这道菜口感清爽，营养丰富，适合日常饮食。下面将从选材、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
青椒炒白干是一道以青椒和白干为主要原料的中式炒菜。白干质地较硬，需提前处理；青椒则以其清脆和微辣的特点为整道菜增添风味。两者搭配不仅颜色鲜艳，而且口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。
二、做法步骤总结
1. 准备食材：青椒洗净切块，白干切片或条状。
2. 焯水处理：白干放入沸水中煮1-2分钟，去除豆腥味并使其更易入味。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先下蒜末爆香。
4. 炒制青椒：加入青椒翻炒至断生。
5. 加入白干：将焯好水的白干倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精、少许酱油提鲜。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
三、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青椒炒白干 |
| 主要食材 | 青椒、白干（豆腐干） |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、豆香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 小贴士 | 白干焯水可去豆腥味；青椒不宜炒太久以免失去脆感 |
四、小结
青椒炒白干是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过适当的焯水和调味，可以充分激发食材的风味。无论是作为主食配菜还是素食选择，都值得尝试。希望这份简明做法能帮助你轻松做出美味的一餐。