【青椒炒豆腐的家常做法】青椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约150g） |
| 老豆腐 | 1块（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、详细步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；老豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，煮约2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入豆腐
- 倒入焯好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至豆腐表面微黄，汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 焯水可有效去除豆腥味，提升口感。
- 炒制时动作轻柔，避免豆腐碎裂。
- 可根据喜好加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜，为日常饮食增添一份健康与美味。