【青椒炒干豆腐的家常做法】青椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜亮、口感爽脆，非常适合日常饮食。这道菜不仅营养丰富，还能搭配米饭或面条食用，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 干豆腐 | 300 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 适量即可 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；干豆腐切成厚片，放入锅中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入青椒翻炒至断生。 |
| 3 | 加入干豆腐，继续翻炒均匀，使干豆腐吸收香味。 |
| 4 | 撒入盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒几下，确保调味均匀。 |
| 5 | 炒至青椒变软、干豆腐微焦时即可出锅，装盘享用。 |
三、注意事项
- 干豆腐焯水：焯水可以去除豆腥味，同时让干豆腐更易入味。
- 火候控制：炒制过程中保持中大火，避免干豆腐煎糊。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少许鸡精增加鲜味。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或馒头一起食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的青椒炒干豆腐。这道菜不仅操作简单，还非常健康，适合忙碌的日常生活中快速制作。尝试一下吧，让你的家人也爱上这道家常美味！