【青椒炒鸡腿的做法】青椒炒鸡腿是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常饮食。这道菜的关键在于鸡肉的嫩滑和青椒的爽脆，掌握好火候和调味是成功的关键。下面将从步骤总结和详细做法两个方面进行介绍。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备食材：鸡腿、青椒、姜蒜、调料等。
2. 处理食材：鸡腿去骨切块，青椒切条，姜蒜切末。
3. 腌制鸡肉：用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油：先炒香姜蒜，再放入鸡腿翻炒至变色。
5. 加入青椒：翻炒均匀后加入适量的调料。
6. 收汁出锅：炒至汤汁浓稠即可盛出。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿、青椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油 | 鸡腿2个、青椒2个、姜1小块、蒜3瓣 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 鸡腿去骨切块，青椒洗净切条，姜蒜切末 | - | 鸡腿建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 3 | 将鸡腿放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 | 盐、料酒、淀粉 | 腌制可以让鸡肉更入味且不易柴 |
| 4 | 热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄 | 食用油适量 | 火候控制在中火，避免粘锅 |
| 5 | 加入青椒继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味 | 盐、生抽、老抽、白糖 | 调味可根据个人喜好增减 |
| 6 | 炒至青椒断生，汤汁略微收干即可出锅 | - | 喜欢辣味可加少许辣椒 |
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制可以提升口感，避免炒后过柴。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢酱香味，可在最后加入少许蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒鸡腿了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或作为下饭菜。快动手试试吧！