【青椒炒眉豆的做法】青椒炒眉豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还能补充多种维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
以下是青椒炒眉豆的详细做法总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜青椒和眉豆（也叫四季豆），配以适量的蒜、盐、油等调味品。
2. 处理食材：将青椒洗净切条，眉豆去筋后切段，蒜切末备用。
3. 焯水处理：为了去除眉豆中的毒素并保持颜色翠绿，可先将眉豆焯水至半熟。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热，放入蒜末爆香。
5. 翻炒入味：加入青椒和眉豆快速翻炒，适时加盐调味。
6. 出锅装盘：炒至青椒微软、眉豆熟透即可出锅。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 青椒 100g，眉豆 150g |
| 辅料 | 蒜 2瓣，盐 适量，食用油 适量 |
| 处理方式 | 青椒洗净切条；眉豆去筋切段，焯水1分钟去毒 |
| 烹饪方式 | 热锅凉油，爆香蒜末后加入青椒和眉豆快炒 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免过度烹饪导致营养流失 |
| 成品特点 | 青椒脆嫩，眉豆爽口，色泽鲜亮，味道清淡 |
| 小贴士 | 焯水时可加少许盐，有助于保持眉豆的颜色；若喜欢辣味，可加少量辣椒粉或干辣椒 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒眉豆。无论是日常家常餐还是招待客人，都是不错的选择。