【青椒胡萝卜丝炒肉的做法】青椒胡萝卜丝炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，搭配嫩滑的肉片，既开胃又下饭。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒至蔬菜变软。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以提升嫩滑度。
- 青椒和胡萝卜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒胡萝卜丝炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道不可多得的快手菜。