【青椒鸡的做法】青椒鸡是一道家常菜，口感鲜香、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜以鸡肉为主料，配以青椒，简单易做，营养丰富。以下是关于青椒鸡的详细做法总结。
一、青椒鸡做法总结
青椒鸡主要选用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配青椒、蒜、姜等调料，通过炒制的方式制作而成。其特点是色泽鲜艳、口感爽滑、味道鲜美。在烹饪过程中，注意火候和调味是关键，确保鸡肉嫩滑不柴，青椒保持脆爽。
二、青椒鸡做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 | 鸡肉300g、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺 |
| 2 | 青椒去籽切块，大蒜拍碎，生姜切片 | 青椒2个、大蒜3瓣、生姜1小块 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 | 食用油适量 |
| 4 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色 | - |
| 5 | 加入青椒继续翻炒，约2-3分钟 | - |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、胡椒粉少许 |
| 7 | 翻炒均匀后出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更加嫩滑；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味；
- 腌制时间不宜过长，避免鸡肉变硬。
青椒鸡不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的家常菜。掌握好火候与调味，你也能轻松做出一道色香味俱全的青椒鸡。