【青榄炖鸡汤怎么做】青榄，又称“青梅”，是一种常见的岭南食材，具有清热解毒、润肺止咳的功效。将青榄与鸡肉搭配炖汤，不仅味道鲜美，还非常养生，尤其适合秋冬季节饮用。下面是一份关于“青榄炖鸡汤怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、青榄炖鸡汤的制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉、青榄、姜片、枸杞、盐、料酒等 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净切块，焯水去血沫 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 |
| 4 | 炖煮鸡肉 | 将焯水后的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入适量清水 |
| 5 | 加入青榄 | 放入洗净的青榄（可去核），继续炖煮 |
| 6 | 调味与收尾 | 根据口味加入适量盐，最后加入枸杞稍煮几分钟 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 功效/作用 | 建议用量 |
| 鸡肉 | 补气养血，增强体质 | 500克左右 |
| 青榄 | 清热润肺，解毒消炎 | 10-15颗 |
| 姜片 | 去腥增香，暖胃 | 3-5片 |
| 枸杞 | 补肝明目，增强营养 | 10-15粒 |
| 盐 | 调味 | 适量 |
| 料酒 | 去腥提鲜 | 1-2汤匙 |
三、小贴士
- 青榄在炖煮前可以稍微浸泡一下，有助于释放其香味。
- 如果喜欢口感更软烂的鸡肉，可以延长炖煮时间。
- 青榄性凉，体质偏寒的人应适量食用，或搭配姜片一起炖煮。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一碗清香滋润、营养丰富的青榄炖鸡汤。无论是日常饮用还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。希望这份总结能帮到你！