【清炒莴苣怎么做】清炒莴苣是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清炒莴苣的主要原料是莴苣（又称莴笋），搭配适量的蒜末、盐、食用油等调料即可完成。这道菜的关键在于保持莴苣的脆嫩口感，因此在处理和烹饪过程中需注意火候和时间。建议选用新鲜的莴苣，切片后焯水10秒左右，再快速翻炒，以保留其水分和口感。
此外，可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提味，但不宜过多，以免掩盖莴苣本身的清香。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
二、清炒莴苣做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 莴苣1根、蒜2瓣、盐适量、食用油适量、鸡精/生抽（可选） |
| 2. 处理莴苣 | 将莴苣洗净，削去外皮，切成薄片或丝状 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧水，放入莴苣片焯水约10秒，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 5. 翻炒莴苣 | 将焯好的莴苣放入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐、鸡精或少许生抽调味，炒匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 莴苣切片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 焯水时间控制在10秒以内，避免过软影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量蚝油或醋提味。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，避免营养流失。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒莴苣。不仅适合日常饮食，还能为餐桌增添一份清爽与色彩。