【清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在寒冷天气或身体虚弱时食用。其做法简单，关键在于选材和火候的掌握。以下为清炖鸡汤的详细步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配适量的姜片、葱段等调味料。
2. 焯水处理：将鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：将焯水后的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，可选择性添加枸杞、红枣等食材提升风味。
5. 出锅享用：炖至鸡肉软烂、汤色清澈即可关火，趁热饮用效果最佳。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 500g | 建议使用鸡腿或老母鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L - 2L | 水量可根据人数调整 |
| 枸杞（可选） | 10-15粒 | 增加营养与颜色 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 | 补气养颜 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出一碗清香醇厚的清炖鸡汤。这道汤不仅美味，还能起到滋补养生的作用，是家庭餐桌上的健康之选。