【青豆汤饭的家常做法】青豆汤饭是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅保留了青豆的清香，还结合了米饭的香糯，口感丰富，非常适合搭配一些小菜或汤品食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 青豆 | 100克 |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 小半颗 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 准备食材：青豆提前浸泡30分钟，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜剁碎。
2. 炒香配料：热锅加少许油，放入蒜末、洋葱炒香后加入胡萝卜丁翻炒。
3. 加入青豆：倒入泡好的青豆，翻炒几下。
4. 煮饭：加入洗净的大米，倒入适量清水（根据米饭软硬程度调整），加盖焖煮至水干。
5. 打蛋液：在锅中打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让蛋液包裹米饭和青豆。
6. 调味出锅：最后撒上盐，拌匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 青豆 | 富含蛋白质、膳食纤维和维生素B群 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白和多种微量元素 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有益视力 |
| 洋葱 | 含有抗氧化物质，有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 青豆可选用新鲜或冷冻的，若用冷冻青豆，可适当减少浸泡时间。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在煮饭时加入少量高汤代替清水。
- 青豆汤饭可以搭配豆腐汤或凉拌蔬菜，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的青豆汤饭。既适合早餐，也适合午餐或晚餐，是家庭厨房中的实用选择。