【青红椒炒千页豆腐怎么做】青红椒炒千页豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽、营养丰富。千页豆腐富含蛋白质，搭配青红椒的鲜辣，不仅提升了菜肴的风味，也增加了维生素的摄入。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 千页豆腐 | 300 | 建议选择嫩一点的，口感更佳 |
| 青椒 | 100 | 可根据口味调整 |
| 红椒 | 100 | 增加色彩和辣味 |
| 蒜末 | 10 | 提香用 |
| 生姜末 | 5 | 增加香气 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千页豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青红椒去籽切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 加入青红椒翻炒几下，再加入焯好水的千页豆腐。 |
| 5 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水时间不宜过长：千页豆腐容易碎，焯水时间控制在1-2分钟即可。
2. 调味顺序合理：先放生抽提鲜，后放盐，避免豆腐吸盐变硬。
3. 火候掌握：中火快炒可保持豆腐的嫩滑口感。
4. 可根据口味添加辣椒或蚝油：增加层次感。
总结
青红椒炒千页豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配与技巧掌握，可以让这道菜既保留原味，又富有层次感。无论是配饭还是单独食用，都能带来不错的用餐体验。
如需进一步优化口感，也可以尝试加入少许糖提鲜，或者使用香菇等配料提升风味。