【青椒炒草菇的做法】青椒炒草菇是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 青椒 | 2-3个 | 建议选用颜色鲜艳、肉质厚实的 |
| 草菇 | 200-300 | 新鲜草菇更佳，可提前洗净 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去蒂，切成块状；
- 草菇去根洗净，沥干水分；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒草菇
- 将草菇放入锅中，中火翻炒约2分钟，使其出水并略微变软。
4. 加入青椒
- 将青椒块倒入锅中，继续翻炒1-2分钟，使青椒稍微变色。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、草菇熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 草菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 青椒可替换为彩椒，颜色更丰富；
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，一道美味健康的青椒炒草菇就完成了。不仅保留了食材的原汁原味，还能满足口腹之欲，是家庭餐桌上的理想选择。