【青椒炒蛋怎么做】青椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面，详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 青椒 | 1个 | 建议选择颜色鲜亮的青椒 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 蒜 | 1-2瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于炒制 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 提味用（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去蒂，切成丝或小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒翻炒，炒至青椒变软、颜色更绿时，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 最后根据口味再调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋前加入少许水或牛奶。
- 加入一点生抽可以提升整体风味。
- 青椒也可以换成彩椒，颜色更丰富，营养也更全面。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒蛋了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合搭配米饭或面条食用，是不可多得的快手菜之一。