【青椒炒毛豆家常做法】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭喜爱的下饭菜之一。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳、质地较脆的 |
| 毛豆 | 150克 | 可选择新鲜毛豆或冷冻毛豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 白糖 | 少许 | 提味，可选 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 毛豆剥壳后洗净，若使用冷冻毛豆，提前解冻；
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜片和姜丝，煸炒出香味。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒约2分钟，使其稍微变软。
5. 加入毛豆
- 倒入毛豆，继续翻炒3-5分钟，使毛豆受热均匀。
6. 调味
- 加入盐、生抽和少许白糖，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至青椒微软、毛豆熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 毛豆处理 | 若使用新鲜毛豆，建议先焯水1分钟再炒，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炒制过程中保持中大火，避免粘锅。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，作为一道主菜食用。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“青椒炒毛豆”。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清香与色彩。快来试试吧！