【青团子的家常做法】青团子，是江南地区传统节令食品，尤其在清明时节最为常见。它以糯米粉为主料，包裹豆沙、芝麻、肉末等馅料，蒸制而成，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的青团子家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 青艾汁/菠菜汁 | 300ml |
| 红糖 | 50克 |
| 猪油/植物油 | 30克 |
| 馅料（豆沙/芝麻/肉末） | 300克 |
| 水 | 适量 |
> 小贴士： 青艾汁可选用新鲜艾草榨汁，或使用市售青汁；若没有青汁，可用菠菜汁代替，颜色稍浅但风味相近。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入红糖和猪油，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入青艾汁，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆压扁成皮。 |
| 4 | 包入适量馅料，捏紧收口，确保不露馅。 |
| 5 | 在蒸笼上铺一层纱布，放入青团子，水开后蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后稍微冷却，撒上少许熟糯米粉防粘即可食用。 |
三、注意事项
- 面团不宜过湿，否则不易成型。
- 蒸制时间根据团子大小调整，避免蒸过头影响口感。
- 青团子最好现做现吃，放置时间过长会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的青团子。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好调整馅料和口味，非常适合家庭制作和节日分享。