【轻乳酪蛋糕菜谱的做法】轻乳酪蛋糕以其细腻的口感和浓郁的奶香深受许多人的喜爱。它不同于传统的重奶油蛋糕，而是以奶油奶酪为主料，搭配鸡蛋、牛奶等材料制作而成，口感轻盈而不腻。下面是一份详细的轻乳酪蛋糕做法总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋糕。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选） |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙（可选） |
二、步骤详解
1. 准备工作
- 将烤箱预热至160℃。
- 准备一个6寸圆形模具，底部铺上烘焙纸，四周抹一层薄油防粘。
2. 混合奶酪糊
- 将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3. 加入鸡蛋
- 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀，避免蛋液分离。
4. 加入液体材料
- 加入牛奶、玉米油和柠檬汁，继续搅拌至完全融合。
5. 筛入面粉
- 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免起筋。
6. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，160℃烤约45-50分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却与脱模
- 烤好后取出，放凉后脱模，可在表面装饰水果或巧克力碎。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 若使用电动打蛋器，效果更佳。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款口感细腻、风味独特的轻乳酪蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都非常合适。快动手试试吧！