【轻乳酪芝士蛋糕的做法】轻乳酪芝士蛋糕以其细腻的口感和浓郁的奶香深受喜爱，是烘焙爱好者常选的甜点之一。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤与材料比例，就能轻松做出美味的轻乳酪蛋糕。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、做法总结
轻乳酪芝士蛋糕主要由奶油奶酪、鸡蛋、糖、牛奶和低筋面粉等材料制成。其特点是口感轻盈、不腻口，适合喜欢绵密口感的人群。制作过程中需要注意温度控制、搅拌均匀以及烤制时间，避免出现开裂或过干的情况。
二、材料与用量（6寸模具）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 低筋面粉 | 30g |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 黄油（融化） | 30g |
三、步骤详解
1. 准备材料：将所有材料提前准备好，确保奶油奶酪软化至室温。
2. 混合奶酪糊：将奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3. 加入液体材料：依次加入牛奶、柠檬汁和融化的黄油，继续搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌，防止结块。
5. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 水浴法烘烤：将模具放入烤盘中，烤箱预热至150℃，隔水烘烤约40-50分钟，直到表面微焦且中间略有晃动。
8. 冷却脱模：出炉后放凉至室温，再放入冰箱冷藏至少4小时以上，口感更佳。
四、小贴士
- 奶油奶酪必须完全软化，否则容易结块。
- 烘烤时使用水浴法可以有效防止蛋糕开裂。
- 冷藏后口感更佳，建议提前做好保存。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款口感细腻、风味独特的轻乳酪芝士蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。