【清补凉瘦肉汤的家常做法】清补凉瘦肉汤是一道非常受欢迎的粤式汤品，尤其在夏季或身体虚弱时饮用，具有清热解毒、滋补养颜的功效。它以瘦肉为主料，搭配多种中药材和食材，口感清淡但营养丰富。以下是一份家常做法的总结及所需材料清单。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：瘦肉宜选用猪瘦肉，避免肥腻；药材可根据季节和个人体质调整。
2. 预处理重要：瘦肉需焯水去腥，药材需提前洗净。
3. 火候控制：炖煮时间建议为1.5-2小时，保持小火慢炖更易出味。
4. 调味适中：一般只加少量盐，保持汤的原汁原味。
5. 适合人群：适合体虚、上火、需要调理体质的人群。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪瘦肉 | 300 | 建议选择肩肉或里脊肉 |
| 清补凉药材包 | 1包 | 包含如沙参、麦冬、玉竹等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 1500ml | 根据锅具大小适当调整 |
三、步骤简述
1. 准备材料：将瘦肉切块，用清水冲洗干净；药材包提前泡发。
2. 焯水去腥：瘦肉冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：将瘦肉、药材包、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量水。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火炖1.5-2小时，最后加入枸杞再煮10分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可饮用。
四、小贴士
- 若想增强润燥效果，可加入百合或莲子。
- 清补凉汤不宜过咸，以免影响清热功效。
- 建议当天喝完，隔夜汤可能影响口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清补凉瘦肉汤，既满足味蕾，又能起到养生的作用。