【清补凉羊肉汤的做法】清补凉羊肉汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了羊肉的温补作用与多种中药材的调和效果，有助于驱寒暖身、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养功效三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 功效说明 |
| 羊肉 | 500 | 温中散寒，补气养血 |
| 当归 | 15 | 补血活血，调经止痛 |
| 黄芪 | 20 | 补气固表，增强免疫力 |
| 枸杞子 | 10 | 滋补肝肾，明目润肺 |
| 党参 | 15 | 健脾益肺，补气生津 |
| 生姜 | 10 | 温中止呕，驱寒暖胃 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味，助消化 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉洗净，切块后焯水去腥。焯水时加入几片生姜和少许料酒。
2. 清洗药材：将当归、黄芪、党参、枸杞子等药材用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底：将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入生姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入药材：在羊肉炖至半熟时，加入当归、黄芪、党参等药材继续炖煮30分钟。
5. 调味出锅：最后加入枸杞子，根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
三、营养与功效
清补凉羊肉汤不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：
- 温补身体：羊肉性温，能有效驱寒，特别适合体虚怕冷的人群。
- 补气养血：当归、黄芪等药材搭配，有助于改善气血不足。
- 增强免疫力：多种中药材协同作用，提升身体抵抗力。
- 促进消化：生姜和葱段可帮助消化，缓解油腻感。
四、小贴士
- 羊肉选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间。
- 汤中可根据个人口味加入红枣、莲子等，增加风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松制作出一碗美味又养生的清补凉羊肉汤。无论是日常滋补还是节日餐桌，都是不错的选择。