【清炒海米西葫芦怎么做】清炒海米西葫芦是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜主要以海米和西葫芦为主料，搭配少许调料，快速翻炒而成，既保留了食材的原味，又增添了鲜香。
下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 西葫芦 | 1个（约300克） | 选择嫩一些的，口感更佳 |
| 海米 | 50克 | 可提前用温水泡软 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 1-2勺 | 炒制时使用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西葫芦洗净去皮，切成薄片或丝；海米用清水泡软后沥干备用。 |
| 2 | 蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉调成酱汁备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西葫芦翻炒至变软。 |
| 4 | 加入泡好的海米，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，使食材充分吸收味道。 |
| 6 | 炒至西葫芦变透明、海米入味即可出锅。 |
三、小贴士
1. 海米的选择：建议选用干海米，味道更浓郁，若时间紧张可使用即食海米。
2. 西葫芦处理：西葫芦含水量高，炒制前可稍微挤干水分，避免出水影响口感。
3. 火候控制：清炒时保持中大火，快速翻炒，避免西葫芦过软。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加少量糖提鲜，或加入少许醋增加爽脆感。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又健康的“清炒海米西葫芦”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又不失精致。