【清炒南瓜秧的做法】南瓜秧是南瓜植物的嫩茎叶，口感鲜嫩，营养丰富，尤其在春夏季节，是很多人喜爱的野菜之一。清炒南瓜秧是一道简单又健康的家常菜，保留了南瓜秧的原汁原味，做法也十分简便。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
清炒南瓜秧是一道以新鲜南瓜秧为主料，搭配少量调料快炒而成的绿色菜肴。其特点是色泽翠绿、口感爽脆、味道清香，适合喜欢清淡饮食的人群。制作时需要注意南瓜秧的清洗与焯水处理，以去除苦涩味并保持颜色鲜艳。整个过程只需几分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 准备材料：南瓜秧500克、蒜末适量、盐适量、食用油适量 | - |
| 2 | 将南瓜秧洗净，去掉老茎和黄叶，切成小段 | 约5分钟 |
| 3 | 锅中烧水，加入少许盐，放入南瓜秧焯水1-2分钟 | 约2分钟 |
| 4 | 捞出南瓜秧，过冷水，沥干备用 | - |
| 5 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 约1分钟 |
| 6 | 放入焯好水的南瓜秧快速翻炒 | 约3分钟 |
| 7 | 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅 | - |
三、小贴士
- 南瓜秧在焯水时加一点盐，可以保持颜色更鲜亮。
- 若喜欢口感更嫩滑，可适当减少焯水时间。
- 清炒时火候不宜过大，以免蔬菜变软影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的清炒南瓜秧。无论是作为家常小菜还是搭配米饭，都能带来满满的清新感。尝试一下吧！