【清炒山药的做法】清炒山药是一道简单又营养丰富的家常菜，山药富含多种维生素和膳食纤维，有助于健脾养胃、增强免疫力。做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。
以下是“清炒山药的做法”的详细步骤总结，并附上一份简易的材料与步骤表格，方便查阅。
一、做法总结
1. 准备食材：山药、蒜、青椒（可选）、盐、食用油、白胡椒粉（可选）。
2. 处理山药：山药去皮后切片或切条，放入水中浸泡防止氧化变黑。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒山药：加入山药快速翻炒，保持火候适中，避免粘锅。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、白胡椒粉等调料，炒至山药变软即可出锅。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 200克 | 去皮切片或切条 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后使用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 山药去皮，切片或切条，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 | |
| 2 | 青椒洗净切丝，蒜切末备用。 | |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。 | |
| 4 | 加入山药翻炒，约2-3分钟，保持中火。 | |
| 5 | 若加青椒，此时加入一起翻炒均匀。 | |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 炒制时间不宜过长，以免山药失去脆感。
- 可搭配胡萝卜、木耳等食材，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的清炒山药，既保留了山药的原味，又提升了整体的风味。