【芹菜炒豆腐的做法】芹菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，而且富含蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
芹菜炒豆腐的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。选择新鲜的芹菜和嫩豆腐是关键，能保证口感更佳。在烹饪过程中，注意火候控制，避免豆腐碎裂或芹菜过软。调味方面，以盐、生抽为主，可根据个人口味添加少许鸡精或香油提味。
整体来说，这道菜适合忙碌的上班族或家庭日常食用，既健康又美味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：芹菜一根、北豆腐一块、蒜末适量、盐、生抽、鸡精（可选） | 芹菜、豆腐、蒜、盐、生抽、鸡精 |
| 2 | 芹菜洗净切段，豆腐切成小块，用清水稍泡一下去除豆腥味 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 蒜末、食用油 |
| 4 | 先下芹菜翻炒约1分钟，再加入豆腐块一起翻炒 | 芹菜、豆腐 |
| 5 | 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀 | 盐、生抽 |
| 6 | 若喜欢鲜香，可撒少许鸡精或淋少许香油 | 鸡精、香油（可选） |
| 7 | 炒至豆腐入味、芹菜变软即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或木耳，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。