【青橄榄炖猪粉肠的做法】青橄榄炖猪粉肠是一道具有岭南特色的传统汤品，口感清润、味道鲜美，尤其适合在炎热的夏季饮用。这道菜不仅营养丰富，还能起到清热解毒、润肺止咳的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
青橄榄炖猪粉肠的主要食材是青橄榄和猪粉肠，两者搭配可以中和猪粉肠的油腻感，同时提升汤的清爽度。制作过程中需要注意清洗猪粉肠的步骤，确保卫生与口感。此外，加入适量的姜片和红枣可以增加汤的香气和营养。整个炖煮过程需要耐心，保持小火慢炖，才能让食材的味道充分释放出来。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 青橄榄炖猪粉肠 |
| 主要材料 | 青橄榄10颗、猪粉肠300克、姜片3片、红枣5颗、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水1500毫升、食用油少许（可选） |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 做法步骤 | 1. 猪粉肠洗净切段，焯水去腥； 2. 青橄榄洗净备用； 3. 所有材料放入锅中，加水炖煮； 4. 汤汁浓稠后加盐调味即可。 |
| 口感特点 | 清爽不腻、甘甜回甘、汤色清澈 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒、润肺止咳 |
| 适用人群 | 适合夏季饮用，尤其适合咽喉不适、消化不良者 |
| 注意事项 | 猪粉肠需彻底清洗，避免残留异味；青橄榄不宜过量，以免影响口感 |
通过以上整理，我们可以清晰地了解青橄榄炖猪粉肠的制作方法和相关要点。这道菜不仅简单易做，而且非常适合作为日常饮食中的养生汤品。