【青瓜炒七彩山鸡蛋的做法】青瓜炒七彩山鸡蛋是一道清新爽口、营养丰富的家常菜。七彩山鸡蛋因蛋壳颜色多样，富含多种微量元素，搭配清脆的青瓜，口感层次丰富，适合日常食用。以下为详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青瓜 | 1根 |
| 七彩山鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青瓜洗净后去皮，切成薄片或条状，放入碗中备用。
- 七彩山鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和生姜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的七彩山鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒青瓜
- 再次加油，放入青瓜片，中火翻炒1-2分钟，至青瓜变软。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青瓜一起翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，继续翻炒1分钟即可出锅。
三、小贴士
- 青瓜可提前用盐腌制10分钟，去除多余水分，口感更脆。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒油。
- 七彩山鸡蛋口感略带沙质，炒制时不宜过久，以免影响口感。
总结：青瓜炒七彩山鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，还能提供丰富的蛋白质和维生素。通过合理搭配和掌握火候，轻松做出健康又可口的佳肴。