【青红椒肉丝怎么做】青红椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、色泽鲜艳，营养丰富。它不仅味道好，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，易切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和香味 |
| 葱姜蒜 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青红椒去籽后洗净，切成丝；葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味适量加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丝要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。
2. 青红椒不宜炒太久，以免失去脆感和颜色。
3. 可以加入少许糖，提升整体风味，使菜肴更鲜美。
4. 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的青红椒肉丝。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道下饭菜。动手试试吧！