【青椒炒大虾的做法】青椒炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且制作简单。这道菜以鲜嫩的大虾和清脆的青椒为主料，搭配适量的调料，口感清爽，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；青椒去籽切块；蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒和少许盐调味。 |
| 4 | 放入青椒块继续翻炒，保持中火，防止青椒过软。 |
| 5 | 加入生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒至青椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 大虾提前用盐水浸泡10分钟，可去除腥味。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制过程中尽量保持大火，能更好地锁住食材的营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒大虾了。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。尝试一下吧！