【青椒炒海杂拌怎么做】“青椒炒海杂拌”是一道融合了海鲜与蔬菜的家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 可根据口味调整 |
| 海杂拌 | 300 | 常见包括虾仁、鱿鱼、贝类等 |
| 蒜末 | 15 | 提味用 |
| 姜末 | 10 | 增香用 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 盐 | 3g | 根据口味增减 |
| 白胡椒粉 | 2g | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 海杂拌提前解冻，清洗干净，沥干水分；
- 蒜姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒制海鲜
- 将海杂拌放入锅中翻炒，加入少许盐和白胡椒粉去腥提鲜，炒至变色。
4. 加入青椒
- 放入青椒条，继续翻炒均匀，使青椒稍微软化。
5. 调味收汁
- 倒入生抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 海杂拌建议选用新鲜或速冻海鲜，避免使用过期或不新鲜的材料。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如喜辣可加少量辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免海鲜变老影响口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能 |
| 蛋白质 | 12g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 3g | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 6g | 补充能量，维持血糖稳定 |
| 维生素C | 70mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 钙 | 50mg | 促进骨骼健康 |
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“青椒炒海杂拌”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。