【轻芝士蛋糕的做法】轻芝士蛋糕以其细腻的口感和低脂的特点，成为许多甜品爱好者的首选。它不同于传统的奶油芝士蛋糕，更加轻盈、不腻口，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面是一份详细的轻芝士蛋糕做法总结，包含所需材料与步骤，并以表格形式展示，便于查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 低筋面粉 | 30g |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 黄油（融化） | 30g |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前室温软化，或隔水加热至顺滑状态。
3. 混合材料：将软化的奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁一起放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅打均匀。
4. 加入干性材料：筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约40-50分钟，直到表面呈现金黄色且中间不晃动。
7. 冷却脱模：出炉后稍微冷却，再脱模，放凉后食用更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则会影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，建议中途不要打开烤箱门。
- 可根据个人口味添加水果或巧克力等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的轻芝士蛋糕了。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。